蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

　　我们经常说，水是“生命之源”，事实上，如果地球上只有水而没有蛋白质，生命也是不存在的。

　　蛋白质是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。

　　氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

　　蛋白质占人体重量的16%~20%。除了一些特别胖的人外，蛋白质是人体除了水以外，含量最多的一种物质。

　　蛋白质的功能

　　1.调节功能

　　某些蛋白质是酶，能催化生物体内的物质代谢反应。

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　　而有些蛋白质是激素，具有一定的调节功能，如胰岛素主要是负责调节糖代谢、体内信号转导也常通过某些蛋白质介质。

　　2.转运功能

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　　蛋白质具有运载功能，如在血液中的血红蛋白，是运输氧气和二氧化碳的工具，在气体交换过程中，获取氧气而释放掉二氧化碳。

　　血清白蛋白可以运输自由脂肪酸及胆红素等。是维持人体各个部位代谢功能的主要物质。

　　3.防御功能

　　如免疫球蛋白，可抵抗外来的有害物质，保护机体免受伤害。

　　当人体免疫下降的时候，或者生病的时候就会想到它。修复功能

　　生物体的成长到成熟，事实上离不开细胞的新老替换。就是通过不断地形成新的细胞去替换衰老退化的细胞，从而达到延续生命的目的。

　　所以，人体在自我修复的过程中，就需要耗费大量的蛋白质。蛋白质缺乏修复功能也就会减弱。

　　1.鸡蛋

　　一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。

　　鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

　　2.三文鱼

　　三文鱼蛋白质含量高，而且是低脂肪高蛋白的食物，所含蛋白还是优质蛋白。

　　除此之外，三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。

　　3.白干酪

　　白干酪是一种低热量、风味温和的干酪。

　　在过去的几十年里，它的受欢迎程度不断提高，并且经常被推荐作为健康饮食的一部分。白干酪不仅蛋白质含量高，而且是必需的营养素。

　　仙草百痛康正品旗舰店4.鸡胸肉

　　每100克的去皮鸡胸肉，含有超过24克的蛋白质，是鸡全身蛋白质含量最高的部位之一。

　　而且，在不多的脂仙草百痛康官方旗舰店官网肪含量中，不饱和脂肪酸占据了一大部分，相对来说，它对心血管健康有一定好处。鸡胸肉中还含有丰富的维生素和矿物质，比如硒、磷、B族维生素和盐酸等多种对人体有益的微量元素。

　　5.小扁豆

　　小扁豆在我国，主要种植于陕西、甘肃、山西、河北、河南等地。它的蛋白质含量要高于一般的植物性食物。

　　此外，它还含有膳食纤维，能降低血液中的胆固醇含量；含铁丰富，铁含量是其他豆类的2倍左右；并富含叶酸，对孕妇非常重要，可以防止胎儿畸形。

　　另外，深色扁豆里的色素还有抗氧化作用，可以延缓衰老，预防心脏病和癌症。

　　6.里脊肉

　　里脊肉比一般的肉要贵一些，这是因为里脊肉是动物身上只有两条的肉，是最好的肉之一。

　　肉类蛋白质的氨基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。

　　祝你健康！