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人造黄油等于反式脂肪酸?

不知道你有没有听说过“人造黄油危害人体健康”的消息，消息称：人造黄油就是“反式脂肪酸”。那么究竟是不是呢。

首先，我们要明确人造黄油并不等于“反式脂肪酸”。

人造黄油人造黄油(也称人造奶油)一般市面常见的其外观为淡黄色或白色，成硬型立方体、外包以铝箔或油纸。它的主要特点是主要原料为植物油。

随着我国居民饮食结构的变化，人均消费水北京医苑堂仙草百痛康平呈上升趋势，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分，烘焙行业市场规模快速增长。

烘焙食品原料主要分为六大类，产品的碳水和脂肪来自面粉、油脂、糖等基础原料，蛋白质来自蛋类、乳制品等。其中，消耗最大的是面粉、糖、油脂类原料。

黄油是烘焙食品中消耗量较大的一种原料。

人造黄油发展现状分析

随着年轻消费者逐渐成为消费主力军，他们对于乳制品的选择、消费更加多元化，不再仅仅局限于饮用牛奶、酸奶等产品，食用奶酪、黄油等乳制品的频率也在增加。

就我国黄油产量变动而言，随着国内消费者队友黄油认可度持续提升，餐饮和烘焙领域黄油需求持续增长，国内黄油产量表现为持续上涨态势，数据显示，2021年国内黄油产量达13.6万吨。

我国黄油主要依赖进口为主，国内黄油进口远高于出口，但进出口整体价格相差较小，进口价格略高。海关总署数据显示，2021年我国黄油进出口量分别为97466.4吨和1385.6吨，进出口金额分别为49128万美元和464.9万美元。

国内黄油产地比较集中，主要分布在黑龙江、内蒙古等地，且以中小企业为主，生产设备和生产技术相对来说并不发达，拥有大型生产线的企业较少，这也造成黄油产量较小，不得不依赖进口来满足市场需求。

因此人造黄油就成为了替代黄油的不二之选。俄罗斯农业部联邦农工综合体产品出口发展中心的一份研究报告显示，2021年，中国人造黄油消费和进口是世界第一。

中国2020年人造黄油消费占世界消费的12.4%，达到24亿美元。日益发展的城市化、中产阶层的扩大以及面粉制品中西方饮食化趋势的影响，成为中国人造黄油消费增长的重要原因。

海关数据显示，2020年，中国进口人造黄油56.5万吨，其中从俄罗斯进口5400吨，价值490万美元，占俄罗斯人造黄油出口总量的2.1%。

人造黄油又被称为植物黄油仙草百痛康鹿血蛇蚁胶囊，相对于动物黄油，植物黄油价格更低。比如轻牧植物黄油500g售价10.8元、百钻植物黄油500g售价9.8元、鲜恩滋植物黄油500g售价7.8元，总统淡味动物油500g售价55元、安佳动物黄油454g售价47元、蒙牛爱氏晨曦动物黄油400g售价35元。

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