时下，越来越多的人开始加入
喝茶养生的队伍，
陈皮因其具有理气健脾，
燥湿化痰的功效，
成为很多人的养生首选。
前阵子，
询问陈皮怎么选？
我们随机在网上搜了下，
陈皮产品五花八门、
价格高低差异也很大
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于是我们想到，陈皮可入药，中药材行业的专家应该有办法鉴别陈皮品质？然而，相关专家给到的回复是陈皮现在只是食品，用于调味、茶饮等，目前没有明确方法可以判定陈皮的年份，只能有皮色及香味度的大概判断。
既然陈皮作为食品，也可泡茶饮，于是我们请教了茶叶方面的专家——上海哈尔滨食品厂有限公司总经理、上海市茶叶学会副理事长陈一峰先生为我们讲讲如何辨别陈皮的品质优劣。
1、品质好的陈皮有哪些特征？
首先，民间所说的“一两陈皮一两金”的陈皮不是蜜饯类干果，也不是一般的晒干的橘皮，而是贮存陈化三年以上的茶枝柑的干燥成熟果皮，亦称广陈皮，以广东新会最为道地，很多地方所称的广陈皮特指新会陈皮。如何辨别是仙草百痛康鹿血蛇蚁胶囊北京医苑堂否是新会陈皮呢，陈一峰建议可从这几个方面来判断：
看外观
新会陈皮有油光，外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点，这些油点也被称为“油室”。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，养生功效就越好。
在仙草百痛康灯光下看会更加清晰
试手感
新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。
闻香气
新会陈皮香气为复合型香味，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。
尝滋味
新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。
2、如何选购品质好的陈皮？
为了更好地了解消费者的消费习惯，市消保委还联合上海新消费研究中心、上海迪博大数据研究所开展了调查。在被问及“您挑选陈皮更看重什么？”时，多数消费者在挑选陈皮时更关注品牌和产地，41.1%的消费者表示更看重品牌，32.1%表示原料产地好、产品品相好，18.9%表示陈化年份越长越好，7.9%表示包装讲究精致。但陈一峰强调，要想买到优质陈皮，关键得看这两点：
第一，可优先选择标明新会地区核心产区的产品。相传新会凡能眺望到熊（ní）子塔的地方产出质量上乘的新会柑皮。所以按照新会地理来划分，新会陈皮产区可分为一、二、三、四线产区，其中一线产区也被称为核心产区，如茶坑、天马、梅江、东甲等。
在产品包装上，有些产品会直接标明是哪个核心产区生产。
第二，网上过于廉价的陈皮不要购买。尤其是那些宣称年份高，但价格卖得低的产品，比如标价1000元/500克，但宣称是二十年以上的新会陈皮很可能不是正品，切勿贪便宜购买。
3、陈皮会有“做旧”的情况吗？
如何辨别？
外观
低年份的新会陈皮，外皮呈浅棕色，内瓣自然泛黄带白仙草百痛康，有轻微脱落现象；高年份的陈皮外皮呈深棕色，内瓤脱落较为明显。年份造假的陈皮则内瓤无浮起感。表皮颜色偏深发黑的，都是不太正常的颜色。
气味
新会陈皮拥有一种复合型香气，人为造假的陈皮香气流失严重，可能会出现“酸甜的香精味”或其他杂乱的异味。
手感
年份越高的新会陈皮就越轻，且易于折断。在辨别新会陈皮年份是否造假的时，可用手摸其质地进行辨别。如果是保存完好未受潮的陈皮，如果摸上去软塌，则可能年份造假。
汤色
年份正确的新会陈皮，其茶汤颜色金黄透亮。年份造假的新会陈皮，其汤色颜色较深，与冲泡后的普洱茶相似。如下图所示，同样各取一片大小相似的陈皮加水冲泡，左边仙草百痛康鹿血蛇蚁胶囊北京医苑堂的茶汤是正常的颜色，右边的茶汤明显偏深。
4、陈皮是不是越陈越好？
陈化时间越久的陈皮价值越高，但前提一定是品质和保质。陈一峰表示，不少消费者都会用密封罐把陈皮封存好，放在低温干燥的地方，这点很好。但新买的陈皮还需要做好定期翻晒。翻晒时需注意这几点：
1
不同陈化年份翻晒要求不同
新会陈皮的前七年：每年需要翻晒、除湿，防止陈皮发霉。
七至十年的陈皮：每年在秋冬季翻晒3-4次即可。
十年以上的陈皮：定期检查皮身，平日注意防霉防虫即可，如潮湿天气时间长，每年建议翻晒1-2次。
2
翻晒的最宜季节
有两个时令需要注意，第一个是梅雨季节过后。梅雨季节湿度较大，陈皮容易受潮变软，若不及时翻晒可能会有霉变、虫蛀等现象发生。第二个是入冬前。这时空气干燥，加之多晴少雨，适合翻晒。
3
翻晒的最佳时段
早上十点至下午四点最适合翻晒。这一时间段翻晒的陈皮不会被早上和傍晚的露水打湿，且翻晒时间一般在两小时左右即可。
通过这次亲测仙草百痛康北京医苑堂我们发现，目前陈皮产品市场水太深，我们原来还想告诉大家涉嫌销售假冒“陈化十年”陈皮的店铺，但是苦于陈皮产品没有统一的检测标准，也没有标准的鉴定方法，很难直接判定产品究竟是真是假。陈一峰也表示，以上的鉴别方法更多的是基于主观经验判断，也仅供参考。
但是消保委觉得，在越来越注重健康消费的当下，消费者必然会越来越多地选择自认为可以带来健康的产品。诸如陈皮这类标准缺失、而又因市场炒作价格日益升高的产品，相关部门和行业应该有责任做些什么，更需要有一个统一的标准来规范整个行业。
