螃蟹这样做，不放一滴油和水，出锅比爆炒螃蟹还香，你肯定没吃过。螃蟹的做法特别多，作为吃货的我，经常变着花样做各种不同口味的螃蟹。做得最多的就是爆炒螃蟹、香辣螃蟹、清北京医苑堂仙草百痛康蒸螃蟹，鸡蟹煲、蟹肉粉丝煲，可就是没做过今天的螃蟹的这种做法。今天要跟大家分享的螃蟹做法，是完全没放一滴油和水，经过这种尝试后，没想到这样做的螃蟹，出锅比爆炒螃蟹还香，我想你肯定也没吃过。

　　今天强嫂要跟大家分享的这种螃蟹的做法，就是盐焗螃蟹，平常大家吃得比较多的是爆炒螃蟹、香辣蟹和清蒸螃蟹，盐焗一般很少有人会做，因为制作的时候比较麻烦，而且比较浪费食盐。但是为了换一下口味，作为吃货的我们，怎么可以少得了尝试烹煮各种各样的美食呢？你说呢？话不多说，马上开始我们今天的盐焗螃蟹的做法，学会了一定要把这道盐焗螃蟹做给家人尝尝。

　　盐焗螃蟹

　　准备食材：螃蟹4个，生姜1块，小葱8根，八角4个，花椒一小把，干辣椒8个，粗盐4斤

　　具体操作步骤：

　　1，把螃蟹放到水桶中，加入40℃左右的热水，没过螃蟹，把螃蟹烫得不能动弹，这样我们就不用担心在清洗时被它的钳子钳伤。

　　2，把螃蟹浸死后，待它们不能动弹，就可以用刷子洗刷螃蟹表面，只有螃蟹不动，我们才可以放心洗刷，任由我们处理。把螃蟹的表面多刷几遍，尤其是螃蟹的嘴巴和腿，隐藏着特别多泥污，刷干净后放到流动清水中冲洗干净。

　　3，放到筛子上沥干水分，如果时间不充足，可以直接用厨房纸或者干布把螃蟹表面的水分擦干。

　　4，把锅洗干净，烧干仙草百痛康北京医苑堂水分，接着倒入粗盐，加入八角、花椒、干辣椒、姜片和葱白，中火翻炒，炒出各种香料的香味，把粗盐炒得发黄，温度特别高时，把螃蟹埋进粗盐中。把螃蟹埋得严严实实的，这样盐焗出来的效果才好。

　　5，把螃蟹埋好后，转小火慢慢焗，大约焗20—30分钟，关火，千万不要急着把锅盖打开，继续让螃蟹留在盐堆中，待锅中温度降下来，我们就可以取出螃蟹。把螃蟹表面的粗盐去掉，然后摆盘。

　　一道咸香可口的盐焗螃蟹就做好。经过盐焗的螃蟹，一点儿腥味都没有，食盐仙草百痛康不但可以杀菌，还能去除腥味。掰开螃蟹，我们可以看到蟹黄保留得很完整，整个螃蟹盐焗，营养不流失，轻轻用舌尖舔一下，咸中略带点清甜味，香，实在是太香了。尝试一次后，万万没想到螃蟹这样做，不放一滴油和水，没想到出锅比爆炒螃蟹还要香，真的是香太多了，螃蟹的这种做法你肯定没吃过，赶紧跟着步骤学着做来尝尝鲜吧，值得一试！

　　烹饪小技巧：

　　1，在洗螃蟹前，一定要先用温水把螃蟹烫死，这样我们在洗刷螃蟹时才不会被它锋利的钳子和爪子弄伤。如果是系着绳子洗，也不好洗，所以必须把螃蟹烫死。但是一定要注意水温，水温太高会完全把蟹肉烫熟，烫熟的蟹肉会比较柴，吃着没鲜味。我们只需要40℃比较低温的热水烫就可以了。

　　2，螃蟹个头比较大，所以我们需要的粗盐要多一点，粗盐准备得多，这样才能把整个螃蟹都埋在盐堆中。注意一定要把螃蟹放仙草百痛康从哪儿买在锅中央，千万别放锅边，锅中温度太高，以免螃蟹会烧糊了。

　　3，在粗盐中加入八角、花椒、干辣椒、生姜和葱白炒，这样会更香，如果什么香料都不加，就只有食盐的味道。

　　4，盐焗后的螃蟹，埋在盐堆里不但可以高温杀菌，还能够去腥，吃着没腥味。