爆炒猪肝小TIPS1猪肝不宜烹制得太嫩，也不宜太老，以炒至看不到血丝为准还有，炒猪肝不要一味求嫩，必竟是猪骨的排毒器官，处理不好，既不能有效去毒，又不能杀死病菌等2猪肝虽好吃，还具有酶，同时也含有。

1猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好 2芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色 盐水猪肝 主料 猪肝 适量 调料 料酒 适量食盐 适量葱姜 适量花。

以免猪肝粘肝或结块第二次是回锅的猪肝，不要一味求嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准，既能去毒，又能杀灭病菌，品尝美味，吃的放心猪肝这样炒出来，口感嫩滑，孩子吃了明目，老人吃了补血猪肝要大火爆炒。

三猪肝里会有一些病菌和寄生虫卵，炒猪肝一定不能里面还带着血就食用了，另可稍微炒老一些，也不要留有后患因此炒猪肝可以用腌制后再煎的方法，不一味求嫩，既能有效去毒，又能杀死病菌寄生虫卵。

经过这样处理炒出来的猪肝，才滑嫩可口 第二种蒜苗炒猪肝 1猪肝的前期处理跟上面一样，都是切好清洗腌制 2锅烧热放入适量的油，姜片，干辣椒下锅爆香，然后倒入猪肝，开大火翻炒至猪肝断生倒入蒜苗叶，翻炒均匀仙草百痛康正品旗舰店 放入。

2猪肝的切法炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成23毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热后的猪肝会比较硬，吃起来口感不会嫩3猪肝的腌制腌制猪肝的时候用鸡蛋清淀粉腌制，让猪肝更滑嫩。

猪肝是猪身体进行排毒的器官，因此具有很多的毒性残留，在制作的时候我们需要用心的处理，这样不仅可以去掉猪肝里面的有毒物质，同时可以猪肝更加鲜美食材猪肝300克，泡椒50克，香葱3棵，生姜1小块，食用油50克，料酒1大匙。

1猪肝放盐水里泡1个小时是为了消除残血2猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢3将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊4另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢。

炒猪肝记住两个步骤1猪肝切好后要立即下水浸泡清洗，而不是只洗表面，经过清洗后的猪肝，要保证水不再变色，这样处理后猪肝才腥味小2猪肝清洗后要腌制，加调味料增味去腥，还要加淀粉裹住猪肝，让猪肝变得口感嫩。

究其原因还是猪肝腥味太重，处理不好的猪肝口感又老又硬，还自带一种刺激性的气味之前浩先生也很讨厌猪肝，一口都不愿意吃，直到一次我去朋友家吃饭，一盘炒猪肝就让我对猪肝的印象有了很大的改观没办法，朋友炒出来的。

6倒入猪肝大火翻炒到猪肝完全变成灰褐色，加入少许鸡精提鲜即可出锅。

油温4成，先将葱蒜爆香，再倒入猪肝，用大火翻炒20秒左右，加盐直接出锅，保证嫩而不老翻炒猪肝时铲子不要太急，节奏慢一些，让肝片充分地在锅底受热，不然炒出来之后外面焦糊了，里面还没熟呢注意事项仙草百痛康胶囊 猪肝切片。

我们平时用猪肝做菜，往往是又干又硬，口感不好其实猪肝经过特殊处理之后，是可以既不腥，又香糯滑嫩的，那就是猪肝要用料酒腌制，并加入水淀粉抓滑，这样炒出来的猪肝才滑嫩而不腥随小编一起来看下吧肝脏是动物。

10又大火烧开，把猪肝放进去焯一遍水11等猪肝变色之后捞出来沥干水分，放在一边备用 12最后往锅中加适量的食用油烧热，13油温7成热的时候加入姜末和蒜末煸炒出香味，再加入辣椒炒至断生14接着把沥干水分的。

2炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥仙草百痛康官网正品保障油3原锅内留少许油复上火，放入葱片茭白片煸炒，加绍酒酱油味精白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油醋，炒匀装盘即可。

第一猪肝上面的那一层筋膜还有猪肝里面的血水一定要处理干净第二先将猪肝腌制一下就可以让猪肝的口感更鲜嫩了第三爆炒猪肝的火候大家一定要掌握好，一定要用大火炒，不要炒太长时间了。